Erdbeeren

Im Anbau sind bei uns die Sorten: 'Allegro', 'Verdi', 'Rumba', 'Faith'

Die Ernte beginnt ab Anfang Mai und dauert bis Anfang Juli. Damit die Früchte nicht schmutzig werden, verteilen wir nach der Blüte Bio-Stroh zwischen den Reihen.

Erdbeeren sind eine beliebte Beerenfrucht, die botanisch als Fragaria x ananassa bezeichnet wird. Sie gehören zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) und sind eng mit anderen Obstsorten wie Himbeeren und Brombeeren verwandt.

Erdbeeren sind bekannt für ihren süßen Geschmack und ihr charakteristisches Aroma. Sie haben eine leuchtend rote Farbe und eine saftige Textur. Die Früchte sind in der Regel klein bis mittelgroß und haben eine glänzende, leicht genoppte Oberfläche. Erdbeeren sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten können.

In der Verarbeitung werden Erdbeeren auf verschiedene Arten genutzt. Hier sind einige gängige Methoden:

1. Frisch verzehrt: Erdbeeren werden oft roh gegessen und sind eine beliebte Zutat in Obstsalaten, Desserts, Smoothies und Joghurts.

2. Konfitüre/Marmelade: Erdbeeren eignen sich gut zur Herstellung von Konfitüren und Marmeladen. Dazu werden sie mit Zucker gekocht, um eine dickflüssige, süße Mischung zu erhalten.

3. Saft: Erdbeeren können gepresst werden, um frischen Saft herzustellen. Dieser kann allein oder als Bestandteil von Cocktails, Erfrischungsgetränken oder Smoothies verwendet werden.

4. Backwaren: Erdbeeren sind eine beliebte Zutat in Kuchen, Torten, Muffins und anderen Backwaren. Sie können frisch oder als Füllung oder Belag verwendet werden.

5. Eis und Sorbet: Erdbeeren werden häufig für die Herstellung von Eiscreme, Sorbet und gefrorenen Desserts verwendet. Sie können püriert oder in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden.

6. Getrocknete Erdbeeren: Man kann Erdbeeren auch trocknen, um getrocknete Erdbeerstücke oder -scheiben zu erhalten. Diese können als Snack oder als Zutat in Müslis und Backwaren verwendet werden.

Es gibt noch viele weitere Möglichkeiten, Erdbeeren zu verarbeiten. Die Wahl der Methode hängt von den individuellen Vorlieben und dem gewünschten Verwendungszweck ab.