Sommer- und Herbsthimbeeren

Nach einer kurzen Pause im August, verlängern die Herbsthimbeeren die Beerensaison noch einmal von Ende August bis Mitte Oktober.

Wir haben die Sorte 'Sugana' gewählt. Sie ist sehr robust mit leckeren und stabilen Früchten.

Herbsthimbeeren sind botanisch nicht anders als Sommerhimbeeren. Der Unterschied ist, dass sie jedes Jahr bodennah geschnitten werden. Die Blüten bilden sich also an den frisch ausgetriebenen Ruten.

Himbeeren sind eine Art von Obst, das von der Pflanze Rubus idaeus stammt. Sie gehören zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Die Himbeerpflanze ist ein laubabwerfender Strauch, der in gemäßigten Klimazonen heimisch ist und weltweit angebaut wird.

Der botanische Name der Himbeere ist Rubus idaeus. Es gibt verschiedene Sorten von Himbeeren, aber sie werden im Allgemeinen als Rubus idaeus bezeichnet.

Himbeeren werden in der Regel frisch verzehrt, entweder allein oder als Zutat in verschiedenen Gerichten und Desserts. Sie haben eine leuchtend rote Farbe und sind für ihren süßen und saftigen Geschmack bekannt. Himbeeren sind reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, was sie zu einer gesunden Wahl macht.

Himbeeren können auch zu verschiedenen Produkten verarbeitet werden, wie zum Beispiel:

1. Marmelade und Gelee: Himbeeren werden gekocht und mit Zucker und Zitronensaft zu Marmelade oder Gelee eingekocht.

2. Kuchen und Gebäck: Himbeeren werden oft als Füllung oder Belag in Kuchen, Torten, Muffins und anderen Backwaren verwendet.

3. Eis und Sorbet: Himbeeren werden püriert und als Zutat in Eiscreme oder Sorbet verwendet.

4. Saft und Smoothies: Himbeeren können zu Saft gepresst oder in Smoothies gemischt werden.

5. Getrocknete Früchte: Himbeeren können getrocknet werden und als Snack oder als Zutat in Müslis und Trail-Mix verwendet werden.

Es gibt auch andere Möglichkeiten, Himbeeren zu verarbeiten, je nach kulinarischer Vorliebe und Tradition. Die Verarbeitungsmethoden können variieren, aber im Allgemeinen sind Himbeeren äußerst vielseitig und können in vielen verschiedenen Rezepten verwendet werden.